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天然气灶烙饼火太大怎么办？
煤气灶下部有两个可旋转铁薄片，叫风门。分别是内圈火焰风门、外圈火焰风门 煤气从喷嘴喷出，同时从风门带进空气（伯努利原理） 大火焰有两种可能：
1、风门进去空气量太多，各焰空流速大，造成火焰稳定；
2、煤气压力锅过大，通流截面积部变，差压越大，流速越大； 处理方法： 关小风门，但风门也不是无限制地关小，小到燃烧氧气不足时，火焰会变红，燃烧效率下降； 调小煤气管道压力，调节管道减压阀，适当降低管道压力。管道压力调整后，重新调风门，直到火焰成淡蓝色。
烧烤的时候怎么点碳容易？总是点不着，为什么？
是不是因为你的木炭不干的缘故？一般烧制木炭的材料分为2种：枣木木炭，火旺耐持久，缺点是会蹦火星。容易被灼伤。苹果木木炭,火力绵软，不持久，但易燃。不会有火星的出现。以前，我做烧烤的时候，用2种办法点木炭的。
1，直接用报纸点，然后用扇子使劲扇就可以了。
2，放到小蜂窝炉上用炉火点燃。我估计是你的炭受潮了，那太阳下晒晒就好了，你试试吧。
燃气灶常见故障的维修技巧？
1、最原始的是先查看有没有煤气
一些新婚夫妇，打电话让上门维修，没有煤气，闹了个笑话，然后打电话叫人送气，问题解决。
2、电池没有电了
大部分燃气灶是用电池的，因为很难去注意电池用了多久了，还有没有电，可以用万用表量一下，一般电池到0.9V时就停止放电了，然而燃气灶要求功率还要大一点，那就在1.2V左右就很难打着火了，换个电池就好了。
3、燃气灶点火针坏了
这是燃气灶打不着火的主要原因，当你按下开火旋钮，听到有啪啪点火的声音，但是就是打不着火了，那就是点火针漏电或者坏了。一般师傅上门维修是需要先问问对方是什么故障，然后带什么配件，点火针是常用配件，一般都会多准备一点，去的时候带上，不要走二次路，拆开燃气灶，换上点火针即可，但是一定要细心和用心，按原来的样子装好，要不漏气就麻烦了。
4、燃气灶点火器损坏
当你按下开火旋钮，没听到啪的打火的声音，点火针也没问题，其他线路也连接好了，那就是点火器坏了，换上新的就好。
5、这也是燃气灶常见故障
总是感觉着火了，可是炒起菜来不给力，尤其是炒青菜，一定要火旺，还有许多菜也需要爆炒，那才叫火候。问题一是燃气质量不好，二是点火针不够通畅，再是用的时间长了，配件老化了，油烟太多，要清理一下，把每个通气口都要检查一下，看看有没有让垃圾油烟堵塞了。
一般中火蒸馒头时锅内压力是多少？
高压锅蒸馒头，蒸出的馒头弹性强，耐咀嚼，好吃。方法如下：
1.先把发酵兑对好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水（锅底展距离的一半），用旺火烧开。
2.将铺好展布的底展上锅，加盖，水开后即刻放上馒头，一般以中间放 1个，周围放6个为宜，馒头间留充分的间隙，如前法将上展上锅装满馒头。
3.盖上加密封圈的压力锅盖，关死，但不压阀。
4.待顶眼处蒸气连续不断外冒，“嘶嘶”有声时开始计量，火旺10～12分钟压阀，煤气炉可调开关，使火力减2/3，如此压阀4分钟后，先取阀，再在火上蒸半分钟就可端下，待蒸气放尽即可出锅。好吃原因：锅内压力大，温度高，馒头蒸得透，淀粉转化的麦芽糖多，吃时越嚼越甜。压力大，淀粉分子链拉力增强，吃起来有弹性，有嚼劲。