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牛肉烧辣椒牛肉怎么烧得嫩？
您好，以下是烧牛肉的步骤：
1.将牛肉切成适当大小的块状或条状。
2.用水将牛肉浸泡20-30分钟，去除血水和腥味。
3.将牛肉放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。
4.加入适量的姜片、葱段、料酒、香叶等调料，煮10-15分钟。
5.将煮熟的牛肉捞出，放入冷水中浸泡5分钟，使其更加嫩滑。
6.将牛肉切成薄片或块状备用。
7.热锅冷油，加入适量的辣椒和蒜末煸炒出香味。
8.加入牛肉翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油调味。
9.加入适量的水或高汤，煮5-10分钟至汤汁浓稠。
10.最后加入青蒜或芹菜等蔬菜，煮1-2分钟即可。
注意事项：
1.煮牛肉时一定要先用水煮熟，这样可以去除血水和腥味，让牛肉更加嫩滑。
2.烧牛肉时可以加入适量的料酒和酱油调味，这样可以使牛肉更加入味。
3.烧牛肉时要注意火候，不要过火，以免牛肉变硬。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜末，增加口感。